柑橘マーマレード風ジャム
Description
『はるか』のマーマレード風ジャムです。
香りも良いので 幅広く使えます♪
柑橘くだものが美味しい季節に ぜひ(*^^*)
香りも良いので 幅広く使えます♪
柑橘くだものが美味しい季節に ぜひ(*^^*)
milayuki
材料
はるか
2～3個
砂糖 (花見糖)
皮＋果肉の60%くらい
レモンの絞り汁
1/2個分
☆お好みで市販のマーマレードジャム
大さじ2くらい
作り方
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1
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はるかを水で丁寧に洗います。(今回は減農薬のものなので水のみで。ワックス付のものは皮に塩をすりこみ洗っています。)
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2
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４等分に切り、皮をむく。
袋から果肉をとりほぐし別けておく。
皮を厚さ1～1.5mmに切る。
それぞれ重さを量ります。
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3
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今回の分量は…。
*皮(大2個分)…170g
*果肉(大2個＋小2個分)…400g
* 花見糖 350g弱
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4
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沸騰したお湯に皮をサッとくぐらせ、ザルにあげて冷まします。
●皮のえぐみが少しぬけるように思います。
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5
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ボールやバットに、皮、果肉、レモンの絞り汁を入れ 砂糖を上にのせ、1～2時間置きます。水分が上がってきたらOK♪
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7
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とろみがつくまで煮詰めて完成！
お砂糖の種類や、量によってとろみの付きかたが違います。
お好みに仕上げてくださいね♪
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8
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ジャムが冷めたら、煮沸した容器に入れ冷蔵庫保存します。
ヨーグルトやトーストにのせて(*^^*)
ホットティーにも♪
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コツ・ポイント
皮をサッと茹でることで、皮のえぐみが少し抜けるように思います。
煮詰めてもサラサラな時は市販ジャムを少し入れて仕上げると、とろみがつきます。
お砂糖の種類や量によっても違ってくるので、お好みで仕上げてくださいね♪(*^^*)
煮詰めてもサラサラな時は市販ジャムを少し入れて仕上げると、とろみがつきます。
お砂糖の種類や量によっても違ってくるので、お好みで仕上げてくださいね♪(*^^*)
このレシピの生い立ち
減農薬はるかを たくさんいただいたので。
まるごと使ってジャムにしてみました♪
花見糖で、やさしい甘さに(*^^*)
まるごと使ってジャムにしてみました♪
花見糖で、やさしい甘さに(*^^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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milayuki
