アンコウのライスブランローズマリーソテー

添える野菜を切ります。今回は大きめにざくっと。その後、レンジまたは茹でて、軽く火を通しておきます。

アンコウじゃなくても、白身魚だったら何でもOK。今回はたまたまアンコウ見つけたので。４cm大くらいに切ります。ざくっと。

あらかじめ火を通してある野菜をライスブランオイル（ローズマリー風味）で炒めます。塩コショウもついでに振っておきます。

味は塩ですが、スモーク風味があらかじめ付いているので便利です。粗塩なので、お好みでグライダーで細かい塩にしてもOK。

それにこしょうも混ぜます。今回は、黒胡椒を混ぜて。洋風っぽくしたかったので。

白身に片栗粉を付けたら軽く粉を落として。片栗粉を使うと表面がカリッと仕上がるので美味しいですよ。

こんな感じで、焦げ目が付いたらひっくり返してね。
蓋をして、中まで火を通しましょう。

野菜を弱〜中火で炒めてるのを見て、火が通ったら、次にブロッコリーを入れます。

ブロッコリーもレンジなどであらかじめ火を通しているのでサッとね。最後に入れるのは、ブロッコリーが崩れるの嫌なので。