*我が家のアヒージョ*
作り方
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1
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菜の花は塩を入れた熱湯でさっと茹で(くぐらせる程度)、すぐ引き上げて冷水にとる。
えびは冷凍であれば解凍しておく。
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2
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固くしぼった①を、3cmくらいに切る。マッシュルームを縦半分に切る。鷹の爪、にんにくをみじん切りにする。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと鷹の爪を入れて炒め、香りがでたら、えびを加えてさっと火を通す。塩で調味する。
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4
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マッシュルームをいれ、油が馴染んだら、菜の花をいれる。さっと炒め、塩と黒こしょうで味を整える。
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5
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深めのお皿に盛り付けて完成!フランスパンに具をのせたり、オイルに浸したりしてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
☆マッシュルームの代わりに舞茸でもおいしいのでお試しを♪☆たくさん作って残ったら、翌日のランチのパスタソースに使えます♪その際はプチトマトをプラスして炒めるとGOOD♪
このレシピの生い立ち
アヒージョのレシピを我が家風に…♪何度もリピしてハマっています。
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