五目大豆の煮物
Description
昆布からいい出汁ととろみがでるのでお醤油少なくてもしっかり味で減塩♪
小さな雲の家
材料
乾燥大豆（ゆで大豆）
100ｇ（200ｇ）
大1/2本
小4個
7×30ｃｍ
■
調味料
醤油
大さじ1.5
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
小さじ2
作り方
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1
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圧力鍋にお湯を沸かし、沸騰したら洗った乾燥大豆を入れ、再沸騰したら火を止め蓋をしてもどるまで待つ。
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2
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もどったら圧力鍋を火にかけ高圧で3分。20分ぐらいそのままおいておく。
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3
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人参・椎茸・昆布・ひら天を大豆の大きさに合わせて切っておく。
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4
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圧力鍋にひら天以外の全ての材料と、大豆のゆで汁（ゆで大豆を使う場合は水）200ｍｌを入れる。
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5
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高圧で加圧し、蒸気が出たら火を止める。圧が下がり蓋が開けられるようになったら、ひら天を入れ蓋をして冷めるまでおいておく。
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6
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煮汁を好みの濃さまで煮詰めて完成
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コツ・ポイント
加圧時間は圧力鍋によって違うと思うので調整して下さい。
豆をもどすお湯は多いほうが早くもどると思いますが、加圧するときは圧力鍋の豆の水位をこえないように注意！
3時間ぐらいでもどりました。
豆をもどすお湯は多いほうが早くもどると思いますが、加圧するときは圧力鍋の豆の水位をこえないように注意！
3時間ぐらいでもどりました。
このレシピの生い立ち
作る時によってれんこんやこんにゃくなどその時あるものでよく作っている煮豆です。
