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パスタのお湯をわかします。
からすみをすりおろします。
からすみが小さくすりおろしにくくなったら、トッピング用にスライスします。
ニンニクはスライスして(みじん切りでも大丈夫)、とうがらしは種を抜いておきます。
お湯が沸いたら、塩を入れてパスタを茹でます。
フライパンにオリーブオイルと鷹の爪、ニンニクを入れて火にかけます。
ニンニクに色がついてきたら、ゆで汁をスプーン一杯ほど入れて、乳化させます。少し小麦粉をゆで汁に溶かすと乳化し易いです。
茹でたパスタをフライパンに移し、絡めたら完成!