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我が家の味♪いかなごのくぎ煮クルミ入り

我が家の味♪いかなごのくぎ煮クルミ入りの画像

Description

春の訪れを感じるいかなごのくぎ煮♪
クルミを加えると香ばしさが増します ♡

材料 （1Kg分）

いかなご
1Kg
ざらめ
300g
濃口しょうゆ
200cc
酒
60cc
みりん
150cc
生姜(千切り)
50g
クルミ
70g

作り方

  1. 1

    写真

    いかなごをザルにあげて水で洗い、水気を切る

  2. 2

    写真

    鍋に調味料と生姜を入れ、強火にかけ、ざらめを溶かす

  3. 3

    写真

    沸騰してきたら少しずつ様子をみながらいかなごを鍋に入れていく

  4. 4

    写真

    アルミで作った落し蓋をする
    あくが出てきたら取り除く

  5. 5

    写真

    煮汁が少なくなってきたら鍋を上下に返し鍋返しする(絶対に箸でかき回したりしない！！)

  6. 6

    写真

    煮汁がなくなるまで煮詰めていき、最後にクルミを加える

  7. 7

    写真

    余分な煮汁はザルにあげて切る

  8. 8

    うちわであおいで冷ます(急冷すると艶が出ます)

  9. 9

    写真

    出来上がり～♪

コツ・ポイント

煮てる途中で絶対箸などでかき回さないで下さい
煮汁が少なくなってきた時に鍋を上下に返してまぜてください

このレシピの生い立ち

いかなごのくぎ煮にクルミを入れるのが我が家流です
レシピID : 2545989 公開日 : 14/03/16 更新日 : 15/02/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (2人)
2022年3月2日
写真
ゆりゆうきまま
今年も作れたことに感謝！！くるみ入りサイコー！！
#うまうま #春がきた #イカナゴ #今年はコスパ良い
2018年3月7日
写真
ゆりゆうきまま
リピート！春を感じ、くるみは必需になってきた(笑)毎年、感謝！

いかなご食べると春を感じるますね。つくれぽ感謝致します。

2015年3月15日
写真
野菜のはたけ
初いかなご煮！！美味しくできてこれからも絶対作りますー！！！

いかなごは春の訪れを感じますね ♡是非また作ってみて下さいね

2014年3月17日
初れぽ
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ゆりゆうきまま
今年3回目にして初めてのクルミ入り^_^美味しい♡ありがとです♡

3回目ですか？凄いです♪クルミ入り美味です。つくれぽ感謝です

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( )
tomorins
我が家の味♪いかなごのくぎ煮クルミ入り
by tomorins