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ぶりの照り焼きをほぐし、皮を取り除く。細かくなくてざっくりでオッケーです。
じゃがいもをすりおろし、ほぐしたぶりに加えて混ぜる。キャベツの芯を取り除き、芯もすりおろしてぶりに加えて混ぜる。
キャベツの葉っぱの部分を千切りにする。
春巻きの皮を広げ、キャベツの千切りと3のブリを棒状に入れて巻く。最後の端を小麦粉を水で溶いたものでくっつける。
フライパンに油を多めに引いて熱し、春巻きを並べてきつね色になるまで焼く。