絶対失敗しない！ポーチドエッグ
お米大好き女子大生
作り方
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1
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水にお酢をいれて沸かす
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2
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しっかり沸騰したら火を弱める
IHなら30度ほど、コンロなら弱火
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3
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泡がふつふつ底面からのぼってくるくらいにします
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4
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菜箸などでかき混ぜて鍋の中に渦を作る
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5
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割った卵をそっと水面近くから中心に入れる
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6
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もし、複数個作る場合は2個までなら同時に作れます。
その場合は中心寄りの反対側に落としましょう。
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7
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3分触らずにおいておく
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8
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1分半ほどしたら卵には触れずに少しお湯をかき混ぜる
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9
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そうすると自然に浮かび上がります！
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10
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3分たったら氷水にとる
(穴あきお玉がベスト)
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11
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冷めたらキッチンペーパーの上などで水気をとる
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12
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白身はしっかり固まっているので、手で触れます。
好きに盛り付けてください！
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13
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レシピID:2546871
エッグベネディクトにも！
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コツ・ポイント
＊渦を作る
＊火加減
＊氷水にとる(火が黄身まで通りすぎないように)
＊火加減
＊氷水にとる(火が黄身まで通りすぎないように)
このレシピの生い立ち
ある料理専門学校で習ってきました♡
お米大好き女子大生
