杏仁豆腐
みーや★
作り方
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1
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調理時間短縮のため、カップ5つを冷凍庫に入れて冷やします。
急がない場合は、スキップこの手順をスキップ。
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2
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牛乳ゼリー
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3
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鍋に生クリームと牛乳を入れ、弱火で温めます。
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4
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液面の淵がフツフツしはじめたら、固まりができないように混ぜながら、ゼラチンを少しずつ加えます。
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5
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ゼラチンを加え終わったら火から下ろし、カップに注いで冷蔵庫へ。
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6
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シロップ
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7
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水、杏仁霜、クコの実、細かく切ったサンザシを鍋に入れ、火にかけます。
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8
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軽く沸騰したら火からおろし、自然放冷。
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9
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盛り付け
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10
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牛乳ゼリーが固まり、シロップが人肌より冷めたら、スプーンでカップに少しずつシロップを注ぎます。
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11
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※ 鍋から直接注ぐと、柔らかく作った牛乳ゼリーが崩れます
※ シロップが人肌より温かいと、牛乳ゼリーが溶けてしまいます
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12
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冷蔵庫で冷やして、完成！
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コツ・ポイント
牛乳ゼリーには砂糖を加えない分、シロップで甘さを調整してください。
このレシピの生い立ち
店売りのパックのものは固く、美味しい中華料理屋のものは柔らかいので、柔らかくてスッキリサッパリを追求してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
