ﾁｮｺｶﾝﾊﾟｰﾆｭ
pandannu
作り方
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1
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チョコチップ以外の材料でパン生地を捏ねる。捏ね上がるくらいにチョコチップをまぜこむ
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2
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捏ね上がったらボールに移し、乾かないようにして30度で30分発酵
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3
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ヘラなどで周りから折りたたんでパンチ。乾かないようにして30度で30分発酵
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4
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ボールから取り出して軽くガスを抜きながら広げる
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5
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まわりから順番に折りたたんでいく。折りたたんだら張らせながら丸くしてベンチ20分
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6
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ベンチ後4、5と同じように伸ばして丸める
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7
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カゴに米粉をふって綴じ目を上にして入れる。35度でカゴいっぱいになるまで発酵
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8
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シートを当ててそっとひっくり返し、クープを入れる
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9
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200度25分焼成
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コツ・ポイント
出たチョコチップは焦げます。成形時に生地のお尻に入れるか食べるときにのぞいてください。
このレシピの生い立ち
娘の友達に楽ちんで美味しいカンパーニュが作りたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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pandannu
