パンケーキミックスで簡単お豆腐スコーン

粉類を合わせてふるう。ビニール袋に入れ口をとじて振ってもよい。

ボウルにあけ、お豆腐（水切りしなくてよい）バニラエッセンスを加えヘラで混ぜる。好みの物を入れる場合ここで加える。

まとまってきたらラップにくるんで一センチ厚にのばす。このときなるべくトースターの天板サイズに合わせるようにすると楽。

２分ほど予熱しておいたトースターで焼き色を見ながら十五分ほど焼く。焦げやすい場合はホイルを上にかぶせてください。

厚みがないのでスコーンとクッキーの中間のような感じです。クロテッドクリームとブルーベリージャムを添えて食べてください。