はらぺこあおむしの白玉団子
Description
絵本「はらぺこあおむし」が食べられちゃう!! 白玉なので失敗なしです。
写真右上はレシピID:229712のとろとろパフェです。
写真右上はレシピID:229712のとろとろパフェです。
keke
作り方
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1
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白玉粉を使う色の分に分ける。粉ものは水を加える前に混ぜ、裏ごしやペーストは水と一緒に混ぜる。
予備用の白玉粉を少し残しておく。
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2
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それぞれをこねこねする。目指すは耳たぶのかたさ。目玉は4等分くらいに刻んだレーズンをまるめた団子に埋め込む(右写真参考)。
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3
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沸騰したお湯にいれ、浮き上がってきたら、冷水にあける。
※写真は食紅、かぼちゃ、ヨモギ白玉粉を使用
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4
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ずんだ餡を作ります。枝豆は薄皮を取ってすりつぶし、味を見ながら、砂糖と塩を混ぜ合わせればOK！
冷凍のうらごしが手に入る場合は、レンジで解凍し、温かいうちに砂糖を混ぜる。
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5
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アルミ箔を1cm幅くらいに縦折し、それを横半分に折って、葉っぱの形にする。
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6
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葉っぱ型の端を押さえながら、ずんだ餡を埋めていき、そっと型をはがしてく。
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7
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みたらしあんを作ります。
しょうゆ、砂糖、水を鍋に入れ、一煮立ちしたら、水溶き片栗を入れて、とろっとしてきたら火を止めます。
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8
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葉っぱの横にみたらしをたらして、団子をあおむしっぽく並べます。
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9
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※ママ向け喫茶で出してみました。団子と一緒にchikappeさんのボーロ(ID:127742)も添えて、玄米冷茶とともに♪
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コツ・ポイント
色つけ用の、粉や裏ごし野菜など、素材によって水の分量が変わってくるので、水は徐々に加えていくこと、白玉粉の予備を残しておくことをオススメします。
このレシピの生い立ち
「はらぺこあおむし」が食べたくなって...
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