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【下準備】ニンニクはみじん切りに。唐辛子は種を抜いて半分に。舞茸は食べやすい大きさにほぐしておく。
冷たいフライパンにオリーブオイル、【1】のニンニク、唐辛子を入れて弱火で香りが出てくるまでニンニクを炒める。
【2】に【1】の舞茸を加えて炒め合わせ、続いてムール貝の白ワイン蒸し風を全て入れ、蓋をする。
フライパンに蓋をしてスープがぐつぐつとしてから1~2分、舞茸に火が通ったら →完成!