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とても簡単茄子の揚げ浸し

とても簡単茄子の揚げ浸しの画像

Description

熱々でも良し、冷たく冷やしても良し✨
ご飯にもお蕎麦やお素麺にもお酒にも良し

材料

長茄子
大3本
大根おろし（あれば）
5センチ位
付けだれ
水100CC
麺つゆ
５０CC
おろし生姜
小さじ1
鷹の爪（好みの）
1つまみ
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    茄子を水洗いし、ピーラーや包丁でシマシマに剥いて、乱切りにします
    ザルにあけ、塩ひとつまみ（分量外）を振り5分おく

  2. 2

    １０分程おくのでその間に水、麺つゆ、おろし生姜、鷹の爪を合わせ付けだれを作ります。

  3. 3

    写真

    茄子に汗が出てくるのでキッチンペッパーで拭き、じゃんじゃん素揚げしていきます

  4. 4

    写真

    1分程で揚がります。そのまま付けだれに投入していきます。器に盛り、大根おろしを添えたら出来上がりデス

コツ・ポイント

茄子に塩を振る事でアク抜きになり、水分の拭き取りも水に浸した場合より、ずっと楽です。揚がりますも早い気がします

このレシピの生い立ち

旬になると大好きだから、沢山食べたくて（笑）楽に沢山早く作れる方法を考えてたら辿りつきました（笑）
レシピID : 2556025 公開日 : 14/03/23 更新日 : 14/03/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2014年5月8日
写真
kiyokenny
大好きなナスをおいしくいただきました(^O^)

おいしいが嬉しい✨これから旬の茄子、沢山食べてね✨レポ感謝

2014年4月25日
写真
NAGANO久留米
簡単で美味で最高です 美味しく頂きました。 ご馳走様

素敵な盛り付けで更に美味しそうデス✨作ってくれて有難うデス

2014年4月10日
写真
★きら☆
簡単でとても美味しく出来ました(*´∀｀)リピさせてもらいます♪

とても美味しそうですね✨レポありがとうデス(o^^o)感謝

2014年4月1日
写真
akico55555
塩のあく抜き簡単ですね♪ナス大好き！おいしかったです。
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( )
味魔女
とても簡単茄子の揚げ浸し
by 味魔女