ごはんがススム*青唐辛子味噌

◎青唐辛子味噌の素の野菜類（なすは皮をむいて１センチ角、青唐辛子は小口切りでよい）を粗みじんに切る。
サラダ油を敷いたテフロンなどのフライパンで青唐辛子をよく炒める。

更に他の野菜を加えてよ～く炒め、途中酒を加え、最後に醤油を加えて風味をつける。この<青唐辛子味噌の素>冷凍庫に保存しておくと、お好きなだけといつでもピリ辛味噌が作れます。

◎ピリ辛味噌
<青唐辛子味噌の素>を半量ほどと味噌を混ぜ、出し汁・酒・みりんを加えて中火で焦がさないように煮る。味を見て砂糖を加減してながら仕上げてください。

３と同じように青唐辛子の素・味噌500g・４も加えて煮込む。
出し汁は加減してください。