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鳥ささみを開く。ササミの真ん中に包丁で薄く切れ目をいれる。
切れ目を入れたところから、右、ひたりに切れ目をいれる。広げる。
いんげんを半分に切る。大根は皮を向いて、棒状に切る(短冊切りから棒状に?)
鳥ささみを開いたもので、いんげん、大根を交互に並べて巻く。
鍋の底に4を並べる。
水を浸るくらいまでいれる。
中火で煮る。コンソメ、酒を入れ、塩、胡椒をする。
水が無くなるまで煮て、できあがり♩