大根葉とレタスと豚肉のパラパラチャーハン
ドラゴンフィッシュ
作り方
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1
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大根の首を水に漬けていたら、葉が伸びて花が咲いたのであレタスと共に使いました。
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2
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大根の葉を写真の様に刻みます。
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3
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豚の固まり肉の端っこの脂身がある部分を使って、写真の様に細かく刻みます。左の部分は別の料理に使います。
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4
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レタスを手でちぎります。玉ねぎはみじん切りにします。
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5
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フライパンにオリーブ油を入れて加熱し、3の豚肉を入れて軽く塩コショウして炒めます。
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6
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玉ねぎのみじん切り、大根の葉の刻んだものを4に入れて炒めて取り出します。
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7
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冷ご飯をレンジで600Wで1分程度軽く軽く温め、割って混ぜた卵の半分をご飯と混ぜます。卵の残りは後で使います。
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8
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フライパンを綺麗にしたら、マヨネーズを30秒程度炒めます。
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9
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卵混ぜご飯を8のフライパンに入れて炒めます。
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10
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6で取り出した具材を9に入れて、コンソメキューブを潰してから入れて全体を炒めます。
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11
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炒めたものを周囲によけて、中央で割り卵の残りを軽く炒めた後、全体を混ぜて炒めます。塩コショウで味を調整します。
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12
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ちぎったレタスを11に加えて火を止めて軽く炒め、フライパンの縁から醤油を入れて10秒後に全体を混ぜて完成です。
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13
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後は皿に盛り、ミニトマトを飾って完成です。
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コツ・ポイント
パラパラにするには、①割り卵をご飯に混ぜておく、②油の代わりにマヨネーズを使う、③残り半分の割り卵を後で使う方法を組み合わせました。大根の葉は炒めますが、レタスを入れて火を止めて余熱で十分です。ミニトマトを飾ると赤が入って色合いが良いです。
このレシピの生い立ち
新聞にパラパラチャーハンにする手法がいろいろあったので組み合わせて、大根の葉とレタスと豚肉で作ってみました。大根の首を漬けていたら、花が咲くまで葉が伸びたのでレタスと共に使いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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