white cake
NO．７
作り方
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1
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【 A 】
卵黄+45gのグラニュー糖を白っぽくなるまで空気を入れながら混ぜる
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2
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卵白には60gのグラニュー糖を3回に分けながらいれツノが立つまで泡だてる
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3
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②を①に1/3入れ混ぜ、もう1/3入れた時点で薄力粉+ココアをふるいながら少しずつ入れてく
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4
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最後に残りの卵白をいれさっくり混ぜ合わせたら絞り袋に入れ巻くように直径15cm程度の円を絞る(×3枚)
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5
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別で10cm〜15cm程度で縦長に生地を絞る(×20本程度)
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6
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180℃で8〜10分焼き上げる
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7
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【 B 】
バナナは斜めにイチゴは3カットスライスで高さを揃える
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8
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生クリームを泡だて固めのホイップにしたら生地→生クリーム→バナナ・イチゴ→生クリームの順に重ねてく
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9
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一番上の生地には何も乗っけず全体を生クリームでぬり冷やしとく
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10
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【 C 】
チョコレートは細かく刻み生クリームは小鍋で沸騰直前まで火にかける
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11
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温めた生クリームをチョコレートにいれ時々湯煎にかけながら溶かしてく
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12
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完全に溶けたら冷やしてあるケーキを網の上におき全体を覆うようにかけながらコーティングしてく
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13
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チョコレートが乾かないうちに縦長に絞り焼き上げた生地を周りに貼り付けてく
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14
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薄くスライスしたイチゴで飾りつけ刻んだピスタチオを散らばしリボンで結ぶ
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コツ・ポイント
縦長の生地は長さを揃え下とサイドをカットするとより綺麗に貼り付けられます♫
このレシピの生い立ち
友達へのBirthday cake！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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