アップルパイ

ふるった薄力粉をボールに入れ冷えたバターを小さく切って入れる

全体的にバターが溶けないよう手早く混ぜ、黄色っぽくなるようにする

卵黄と水を加え、サッとまとめ、ラップに包み冷蔵庫で20〜30分寝かせる

火からおろし冷ましボールの上にザルをのせ、
汁気を切りシナモンパウダーをふる。煮汁もとっておく

冷蔵庫から生地を取り出し、打ち粉をしながら綿棒で20cmくらいのばし三つ折りにする。2〜3回繰り返しパイ層を作る

パイ皿よりひと回りほど大きくなるまでし、パイ皿にのせ、皿を持ち上げながら周りのはみ出した生地を切り落とす

生地の中にりんごをまんべんなく入れ、溶いた卵黄を周りにぬりノリかわりに。

ヒモを上にのせ、周りにもヒモをのせ周囲をフォークで押さえる。溶いた卵黄を全体に塗る

200℃のオーブンで30分焼く。
焼き上がったら、残して置いたりんごの煮汁をパイ全体に塗る。