旨い！安い肉を柔らかくする錬金術。
nabe_3
作り方
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1
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安心してください。
筋切りしなくても、柔らかさは実感できます。
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2
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重曹・塩・水をあらかじめ混ぜ合わせておきます。
重曹・塩が完全に溶けるまでよくかき混ぜてくださいね。
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3
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牛肉（豚肉）を2時間、漬けこみます。
※超豚トロは、1～2日漬けてください!!
私は2～3日平気で漬けます。
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4
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肉を一度水洗いして、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
※そうしないと苦くなってしまいます。
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5
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※ﾄﾝｶﾂにする場合は、【4】の後衣をつけて油で揚げましょう!!
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6
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ステーキ・揚げ物・煮物、何でもＯＫ!
温度・時間などはあまり気にしなくてもいいですよ♪
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7
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Ｈ27.5.18
『豚肉ステーキ』の人気検索で１位となりました。
ありがとうございます♪
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8
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Ｈ28.3．8レシピを簡潔に変更しました。
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9
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10/2
美味しそう♪
リトルエミエルさん/文載せずにすみません。操作ミスしました。
ホントにすみません。
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コツ・ポイント
好みで重曹・塩・水にお肉を漬け込む時間を変えてみましょう。長く漬けこむと柔らかくなりますが、風味が若干落ちます。
でも、ホントにびっくりするくらい柔らかいンですよ。
でも、ホントにびっくりするくらい柔らかいンですよ。
このレシピの生い立ち
やわらかいお肉。
何か得した気分になれます。
牛肉・豚肉はこれが一番よろしい♪
ステーキ・焼肉・すき焼き・煮込み・カレーにはもって来いの方法です。
筋切りは好みで判断ですね。
何か得した気分になれます。
牛肉・豚肉はこれが一番よろしい♪
ステーキ・焼肉・すき焼き・煮込み・カレーにはもって来いの方法です。
筋切りは好みで判断ですね。
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