春の香り☆蓬のプチあんぱん♪

蓬を熱湯に30秒位入れて戻して茶こしにあげて上から押さえて水気を取り、更にキッチンペーパーに包んで水気を絞る。

桜の花の塩漬けは水につけて塩をふり洗いしてキッチンペーパーに包んで水気を除いておく。

ボウルにぬるま湯以外の材料を計量して入れてイーストめがけてぬるま湯を注ぎヘラで混ぜる。

ラップをかけてオーブンの発酵機能を利用して一次発酵40度で30分。発酵が終了したらガス抜きして8分割する。

濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。ベンチタイムの間に餡を8等分しておくと成形の時に楽です。

ベンチタイムが終了したら軽くガス抜きしながら直径8cm位に丸く広げ餡を真ん中に置いて包む。

発酵が終了次第、直ぐにオーブンを190度で余熱開始する。
生地に薄く溶き卵を塗り、人差し指で生地の中央に窪みをつける。

窪みの中に桜の花の塩漬けを入れる。
余熱が終わったオーブン190度で12分~焼成する。

こんな感じに焼き色がついたら完成です☆