海苔巻き塩味鶏天ぷら
ちぃくぅぴぃ
作り方
-
-
1
-
胸肉は皮除いて、棒状に（12本）切る。
塩コショウと酒振りかけて、しばらく置き味馴染ませる。（２０分位）
-
-
-
2
-
海苔は１２等分の帯状に切る。
-
-
-
3
-
1を2の海苔で巻き、いつもよりやや緩めの天ぷら衣作って潜らせ、薄めに衣付けたら、1８0度の油で揚げる。
-
-
-
4
-
片面2分、返して1分が目安時間。胸肉なので、揚げ過ぎないように。９分通り火が通ったら引き上げ、余熱で火を通します。
-
コツ・ポイント
海苔の風味を活かすため、味付けはシンプルに塩コショウのみ。酒のつまみには、やや強めに振って、味をはっきりさせます。
天ぷら衣は緩めに作って、海苔の色を活かして揚げます。
焦げやすいので、やや低めの温度から揚げ始め、揚げ揚がりが１８０度に。
天ぷら衣は緩めに作って、海苔の色を活かして揚げます。
焦げやすいので、やや低めの温度から揚げ始め、揚げ揚がりが１８０度に。
このレシピの生い立ち
お花見のおつまみにチキンは人気。
定番の唐揚げや焼き鳥も良いけど、ちょっと変化球で天ぷらにする事思いつきました。
胸肉で塩味、風味には海苔使って、揚げものだけど、さっぱりと頂け、ちょっぴりヘルシーにしあげてみました。
定番の唐揚げや焼き鳥も良いけど、ちょっと変化球で天ぷらにする事思いつきました。
胸肉で塩味、風味には海苔使って、揚げものだけど、さっぱりと頂け、ちょっぴりヘルシーにしあげてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
)
ちぃくぅぴぃ
