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キャベツの芯をとったら5〜6mm幅の千切りにします
ビニール袋にキャベツと梅酢を入れて軽くモミモミ
冷蔵庫で30分ほど寝かせます。ときどき(2〜3回)袋をモミモミしてください
袋からキャベツを出して水分を絞ったらお皿に移し、上から白すりごまをふります