カワハギの煮付け
ただっち
作り方
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1
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カワハギ。内臓はそのまま。
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2
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大き目の鍋に水、酒、みりん、醤油を入れて煮立たせる。
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3
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カワハギを入れて
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4
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落し蓋をして煮る。途中、鍋を傾けて煮汁をすくって全体に回しかける。
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5
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煮上がり。
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6
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器に盛って煮汁をかけ、木の芽をのせる。
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コツ・ポイント
鮮度がよければ肝や卵も食べられます。
このレシピの生い立ち
カワハギはこれまで薄造りにしてきたが今回は煮付けにした
ただっち
