前菜★生ハムとチーズを巻いた茄子のマリネ

茄子はヘタを取り、1本を縦に5等分にする。生ハムとチーズは半分に切る。■を混ぜてマリネ液を作っておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、茄子を両面焼く。こんがり焼けたらフライパンから取り出しマリネ液に漬ける。

(2)の茄子を広げ、生ハムとチーズを乗せる。チーズを軸にくるくる巻く。この作業を繰り返して全て巻く。