いかなごのくぎ煮

いかなごはザルに入れて流水で洗う。

八朔みかんはよく洗い皮を薄くむく、それを千切りにしておく。

調味料を全部合わしてから大きめの鍋に入れ沸騰さす、次に八朔の皮も入れる。

ぐつぐつと沸騰してきたら、アルミホイルをぶつぶつと穴をあけたものをかぶせて強火で煮付ける。

汁が少なくなってきたら、焦げつかないように気をつける。箸等で絶対混ぜない事。

煮汁が少なくなってきたらザルに移し煮汁を完全にとる。