トマトソースのニョッキ
やすまゆ
作り方
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1
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ベーコン、ナス、ほうれん草を食べやすい大きさに切ります。 ナスは少し水にさらしておきます。
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2
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ベーコンを弱火でいため、ベーコンから油が出てきたところにナスを入れます。 その間にニョッキをゆでるお湯を沸かします。
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3
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ナスに少し焦げ目がついてきたら、ほうれん草をいれてさらに炒めます。 少し火が通ったところでコショウを少し。塩はベーコンが入っているので不要です。
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4
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※ベーコンに火が通り過ぎる場合は、お皿に移しておくか、ベーコンをフライパンの端によけて火があたらないよう調整します。
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5
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ほうれん草に火がとおったら、トマトソースを投入します。あれば一緒にバジルペーストも入れてみてください。 しばらく弱火で煮ます。
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6
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弱火で煮る頃には、ニョッキを茹でるお湯が沸いているはず。 ニョッキを茹ではじめましょう。
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7
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トマトソースに細かくちぎったとけるチーズを入れて混ぜ合わせます。
トマトソースにコクがたりない場合は、バターをひとかけ入れるとおいしくなります。
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8
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ニョッキが水面に浮いてくれば茹で上がりの合図。 トマトソースに加えて、ソースとからめて、お皿にもりつければ、出来上がり。
最後にパルメザンチーズをふるのを忘れずに。
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9
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※ニョッキは近くの輸入食材店で購入。トマトソースはアンナマンマのトマト＆バジルを使用しました。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
出来合いのものを活用するので、レシピとは恥ずかしくて言えない感じです。でも、簡単ゴハンの日記兼記録ということで許してくださいね。
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