う巻き卵風（秋刀魚缶使用）

卵に砂糖、しょうゆ、みりん、しょうゆ、分葱のみじん切りを入れほぐしておく。

秋刀魚缶を開けて身と汁に分けておく。

卵焼き器を温め秋刀魚缶1/2を芯に卵を焼く。卵1/2ずつ使って2本焼くとちょうど良いです。

秋刀魚缶の汁に、酒大さじ1と生姜千切り少々を加え小さい鍋に入れてちょっと煮詰める。

お皿に煮詰めた汁を入れて、その上に切った卵焼きを盛り付ける。