鯛の塩釜焼き＾▽＾
ＫＡＥ．ｊｐ
作り方
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1
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鯛の下処理に、鱗と内蔵を出して、綺麗に洗い、水分を取る。オーブンを190度、50分で余熱開始！
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2
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卵白を白くなる程度に軽く泡立て、塩と良く混ぜる。全体が馴染めばOK。
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3
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オーブンの鉄板に卵白塩を鯛の大きさより一回り大きく塗る。厚さ7mm位で大丈夫です。
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4
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塗った上に鯛を置き、残った卵白塩で鯛全体を包み込みます。隙間が出来ない様にガッチリ包みます。
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5
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余熱しておいた190度で50分焼きます。
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6
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焼き上がったら、塩釜を破壊して、食べて下さい。うちは麺棒でカチ割りました(笑)ガツンッと一発で(笑)
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7
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鯛の大きさによって、加熱時間が変わると思うので、ご参考まで。
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8
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塩釜効果で中はふっくら瑞々しいです。昆布や酒など、面倒な事は排除した楽ちんレシピでも充分でした(笑)
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コツ・ポイント
臭みが気になると心配な方は、酒を振ってからがオススメ。塩は隙間なくガッチリと塗って下さいねっ！軽く卵白を泡立てる事で、塩が塗り易くなります！
このレシピの生い立ち
40cm台の大きな鯛！破格で買ったのは良いが、グリルにも鍋にも入らない；と、言う事でオーブンで塩釜焼きに(笑)豪華で大満足
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
