桜カップシフォンケーキ
maru2001
作り方
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1
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卵を卵黄と白身に分け、それぞれに砂糖(半量ずつ)入れる。
オーブンは170℃に余熱しておく。
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2
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卵白と砂糖を泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作る。冷蔵庫へ。
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3
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卵黄と砂糖をもったりするまで混ぜ、マヨネーズ状になったらサラダ油・牛乳をいれ、都度混ぜ合わせる。
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4
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桜の葉ミンチをいれ混ぜ、ふるっておいた薄力粉加える。(粉を入れたらゴムベラにかえるといい)
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5
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4のボウルにメレンゲの1/3量をいれ、よく混ぜる。
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6
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残りのメレンゲを２回に分けて加え、切るように交ぜる。
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7
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カップに入れ、2,3回10センチほどの高さからおとし、空気を抜く。
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8
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170℃に余熱したオーブンで、15～20分焼く。
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9
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クリームを作る。
生クリームと桜あんを適度な固さになるまで混ぜ合わせる。
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10
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冷めたら、クリームを添えていただく。
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コツ・ポイント
桜の葉ミンチの塩気が気になる場合は、塩抜きしてから使うといいと思います。
このレシピの生い立ち
桜が好きなので、季節限定スイーツ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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