第一亭”パタン” 再現
Description
知る人ぞ知る第一亭の裏メニュー”パタン”。
にんにくパワー全開。想像で中華・台湾風つけ麺を再現してみました。
にんにくパワー全開。想像で中華・台湾風つけ麺を再現してみました。
材料
(2人(大盛1人)分)
太中華麺
2玉
ごま油
適量
たっぷり適量
●紹興酒
湯呑み3分目
●醤油
湯呑み1分目
●つぶし刻みにんにく
3片(たっぷり)
●おろし生姜
適量
●粉末中華だし(タレ・スープ)
適量
●砂糖
好みで適量
●鷹の爪(輪切り)
適量
作り方
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1
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容器に●を入れ、台湾風醤油ダレを作る。数時間~1日置くと味がまろやかに馴染む。
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2
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粉末で簡易中華スープを作っておきます。
(後でネギと粉末スープを入れた器にお湯を注いでもOK)
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3
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中華麺を茹でたら、ごま油で和える。
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4
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3の麺を皿に盛り、刻みネギをたっぷり乗せて(お好みでここで刻みにんにくも加える)、1のタレを回しかける。
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コツ・ポイント
タレは、シジミの醤油漬けのタレが合うのでは?とふんで、それ風にしました。
辛いのもの好きの人はオプションの中華スープが無くてもいけますが、簡易スープに漬けるだけでまろやかで更においしく頂けます。
辛いのもの好きの人はオプションの中華スープが無くてもいけますが、簡易スープに漬けるだけでまろやかで更においしく頂けます。
このレシピの生い立ち
TV番組"孤独のグルメ"を見て、すぐに「これは真似して作ってみたい!」と思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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