ふきと油揚げの煮物

　葉を切り落とし、鍋に入る長さに切り揃え、まな板の上で、塩一掴みをふってゴロゴロと板づりします。

　たっぷりの湯で5分程茹で、冷水に取り、筋を取ります。　　　　　　3～4㎝の長さに切りそろえます。
　

　油揚げを5ミリ位の小口切りにします。油抜きはお好みで。　　　　　　　　　私は冷凍したものをぱっと入れています。

お皿に盛りつけて出来上がりです。