簡単オリジナルスポンジケーキ

全卵の計量と、殻の計量をします。これから砂糖、小麦粉、サラダ油の分量を割り出します。ベーキングパウダーと酢は、砂糖１００グラムにつき、ほぼ小さじ２分の１にしています。

卵を卵黄と卵白に分け、卵白の泡立てをします。しっかりしてきたら、酢と砂糖を加え泡立てします。もったりしたメレンゲになったら、卵黄を加え泡立てます。きれいに泡立ったらバニラオイルとサラダ油を加え、ゴムベラで混ぜます。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるった粉を軽く混ぜます。焼き型に流し込み、表面をならして予熱したオーブンにいれます。１８０度から１９０度で焼きます。焼き型と分量で焼き時間は変化するので、要注意して焼きます。

今回はボンヌママンのマロンクリームが入手出来たのでロールケーキにしました。マロンクリームと生クリームを混ぜて泡立てます。スポンジに缶コーヒーをしみ込ませクリームを塗り、巻き込みます。冷凍庫で２～３時間固めてから切り分けます。