切り干し大根と人参の和え物
まめはま
作り方
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1
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切り干し大根は洗って25〜30分程水で戻しておく。
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2
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人参は皮を剥き、人参をくるくる回しながらピーラーで削っていく。
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3
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１の水気をよくしぼってざくざくと切り、２の人参とだし汁と混ぜる。
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4
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やさしいお酢・ポン酢も加えよく和える。しばらくすると人参がしんなりしてくる。
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5
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器に盛りつけて出来上がり！
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コツ・ポイント
人参をピーラーで削ると薄く仕上がって、らくちんです。くるくる回しながら削らないと幅が広くなってしまうので注意です！味が染みて全体がしんなりしても、ざくっとした歯ごたえが楽しめます。
このレシピの生い立ち
切り干し大根は煮付けるしか知らない、と母が言い出したので作りました。さっぱり食べられて美味しいです！
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まめはま
