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粉ゼラチンを水の中に振りいれ、20分以上ふやかす。
牛乳、生クリーム、漉し餡を鍋に入れ、中火に掛ける。
混ぜながら、沸騰直前まで温める。
火を止め、砂糖、1の粉ゼラチンを入れ、余熱でゼラチンを完全に溶かす。
グラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
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