水菜と大根のはりはりゆず胡椒サラダ

水菜はよく洗って５センチに切る。大根は千切りにし、かじってみて辛味を感じるようなら、耐熱容器に入れてフタをし、電子レンジで１分加熱する。切れたら容器に入れて冷蔵庫で１時間くらい冷やし、ぱりっとさせる。時間がないときはそのままで。

ゆず胡椒をポン酢をよく混ぜてドレッシングを作る。

冷やした大根と水菜をサラダボウルにいれ、２のドレッシングをかける。上に揚げじゃこを散らし、たっぷりと鰹節をかけて出来上がり。