茹でたタケノコと牛細切れ肉の炒め物
はなおじさん
作り方
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1
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今回の材料です。
これにトマトが加わります。
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2
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牛細切れ肉に酒と醤油で下味を付けて置きます。
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4
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生姜は粗みじん切りにします。
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5
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水菜は洗ってから根元を切り取り、３㎝位の長さに切り皿に盛り付けます。
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6
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味付けの〇をあわせます。（好みの味に調整します）
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7
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２で下味をつけた牛肉に片栗粉をまぶします。
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8
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フライパンにオリーブ油の半量をひき熱し７の牛肉の余分な片栗粉を振り下ろしながら入れ炒めます。
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9
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８で牛肉に８分目程火が通ったら皿に取り出します。
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10
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空いたフライパンをキッチンペーパーで綺麗にし残りのオリーブ油をひきます。
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11
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綺麗になったフライパンに４の粗みじんを入れ加熱します。
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12
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生姜の香りがしてきたら３で切った、タケノコを加え炒めます。
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13
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１２に９の牛肉を戻し入れます。
タケノコと牛肉が混ざったら６のオイスターソースを加え炒め合わせます。
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14
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１３が全体に馴染んだら火を止めます。
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５の皿に１４を盛り付けます。
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青ねぎ小口切りを牛肉とタケノコの上にちらしトマトを飾り完成です。
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コツ・ポイント
牛細切れ肉は酒と濃口醤油で下味を付けて、しばらくおき片栗粉をまぶします。
１２で生姜とタケノコを炒めてから、取り出した牛肉を加えます。
１３で味見をします。
１２で生姜とタケノコを炒めてから、取り出した牛肉を加えます。
１３で味見をします。
このレシピの生い立ち
八百屋さんで茹でたタケノコが売られていたので、牛細切れ肉と炒め合わせました。
味付けはオイスターソースです。
味付けはオイスターソースです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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はなおじさん
