茹でたタケノコと牛細切れ肉の炒め物
作り方
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1
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今回の材料です。
これにトマトが加わります。
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2
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牛細切れ肉に酒と醤油で下味を付けて置きます。
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4
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生姜は粗みじん切りにします。
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5
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水菜は洗ってから根元を切り取り、3㎝位の長さに切り皿に盛り付けます。
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6
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味付けの〇をあわせます。(好みの味に調整します)
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7
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2で下味をつけた牛肉に片栗粉をまぶします。
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8
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フライパンにオリーブ油の半量をひき熱し7の牛肉の余分な片栗粉を振り下ろしながら入れ炒めます。
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9
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8で牛肉に8分目程火が通ったら皿に取り出します。
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10
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空いたフライパンをキッチンペーパーで綺麗にし残りのオリーブ油をひきます。
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11
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綺麗になったフライパンに4の粗みじんを入れ加熱します。
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12
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生姜の香りがしてきたら3で切った、タケノコを加え炒めます。
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13
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12に9の牛肉を戻し入れます。
タケノコと牛肉が混ざったら6のオイスターソースを加え炒め合わせます。
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14
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13が全体に馴染んだら火を止めます。
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15
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5の皿に14を盛り付けます。
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16
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青ねぎ小口切りを牛肉とタケノコの上にちらしトマトを飾り完成です。
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コツ・ポイント
牛細切れ肉は酒と濃口醤油で下味を付けて、しばらくおき片栗粉をまぶします。
12で生姜とタケノコを炒めてから、取り出した牛肉を加えます。
13で味見をします。
12で生姜とタケノコを炒めてから、取り出した牛肉を加えます。
13で味見をします。
このレシピの生い立ち
八百屋さんで茹でたタケノコが売られていたので、牛細切れ肉と炒め合わせました。
味付けはオイスターソースです。
味付けはオイスターソースです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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