具だくさん茶碗蒸し
とらぺっぺ
作り方
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1
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鶏肉は1~2cmサイズに細切れにする。しいたけも1cm程度にスライスする。
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2
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☆の調味料を混ぜ合わせて、切った鶏肉としいたけを入れて火にかける。味が染みたらOK。
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3
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かまぼこは1cm程度のスライスを4切れ使用。半分に切ってイチョウ型にする。水菜は3cm程度に切る。
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4
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■の調味料を混ぜ合わせる。卵は白身を切るようにしてよく混ぜる。このとき泡立てないように注意する。
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5
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■と○をすべて混ぜ合わせる。こしき等を使ってこしておくとより滑らかにできる。
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6
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具材を茶碗に入れ、上から、左で準備した出汁を入れる。このとき茶碗の7分目より上には入れないよう注意する。
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7
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※蒸し器で蒸すときには、茶碗自体には蓋をしなくて大丈夫です。
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10
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竹ぐしをさして出る汁が透明になったらできあがり。
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コツ・ポイント
蒸し器が無い方は、お鍋に茶碗を置き、茶碗の高さの半分程度まで水を入れます。いったん茶碗を外し、水が沸騰したら、茶碗にラップをかけて鍋の中へ。これでも同様に作ることが可能です。
このレシピの生い立ち
昔アルバイトで作っていた茶碗蒸し。久々に食べたくなったので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
