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★炊き込みご飯(鶏ハム＆雑穀)★

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Description

鶏ハムを仕込んだものの食べ切れなくて・・・せっかく良いダシが出るんだから炊き込みご飯にしちゃえ！
ショウガが効いたさっぱり味。
おこげもおにぎりも旨いぞ～★

材料 （３合分）

お豆と雑穀
1と１/２パック(４５グラム)
白米
３合
生の状態の鶏ハム
１枚(２７０グラム)
ショウガ
１５グラム
麺つゆ(３倍希釈用)
大さじ３杯
酒
大さじ１と１/２杯
 
■ 鶏ハムの下ごしらえは②にあります。
 
 

作り方

  1. 1

    お米をといで水切りした後、普通の水加減に合わせ準備。そこに雑穀を入れ、雑穀の分の水分量を(今回は９０ml)説明書にしたがって足す。１５分ほどつけておく。

  2. 2

    生の鶏ハム(鶏胸肉１枚に付き大さじ１ずつの塩、砂糖と胡椒少々をまぶしたものを、１～２日冷蔵庫で保存したもの)の表面をさっと洗い、炊き込みご飯に使うくらいの大きさに切る。ショウガは短めの千切りかみじん切りより少し大きめに切る。(お好みで。)

  3. 3

    写真

    つけておいたお米と雑穀に麺つゆと酒を入れ軽く混ぜ合わせる。そこに鶏ハムとショウガを入れる。かたまりにならないように散らして入れたほうが良いです。

  4. 4

    写真

    炊飯ジャーで普通炊き。早炊きも大丈夫だと思います。スイッチが切れたら１０分ほど蒸らして出来上がり＾＾

  5. 5

    写真

    お好みで針ショウガなんてのっけてみたり♪
    今回はきゅうりの浅漬けと一緒にいただいてまーす★

コツ・ポイント

麺つゆやお酒の量の分、お米を炊く水分を減らすともっと味がしっかりするかも。甘い味がお好みの方はお砂糖を少し足すと良いです。 今回は３合で炊きましたが、１合からでも材料が扱いやすい分量にしたつもりです。
私の鶏ハムの説明がいまいちですね(汗)冷蔵庫で保存する際には、ジップロックのようなバックでなるべく空気を抜くようにしていれ、味をなじませてください。

このレシピの生い立ち

炊き込みご飯、スキなんです。鶏ハムが良い仕事してくれそうだったので(笑)
雑穀っていろいろありますよね。今回の豆入り、おいしかったです。今度は栗を入れて作りたーい＾＾
レシピID : 258570 公開日 : 06/06/06 更新日 : 06/06/06

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★炊き込みご飯(鶏ハム＆雑穀)★
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