アカエイのから揚げ

アカエイのから揚げ
軟骨までコリコリ美味しいアカエイ
焼き肉のタレを使うことで誰でも簡単に唐揚げに!
おやつ感覚でお子さまにも♪

材料 (3~5人分)

アカエイ(ヒレ)
200g
焼き肉のたれ
40cc(1/5カップ)
サラダ油(揚げ用)
適量

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アカエイのヒレは湯通しした後、流水で締め、表面のヌメリを落とす。

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ひと口大にカットしたアカエイを焼き肉のタレに漬け込み、軽く揉み込んで20分ほど寝かせる

3

170℃に熱したサラダ油でアカエイを揚げる。

4

油から出る音が小さくなり揚げ物から出る泡が小さくなったら出来上がり。

コツ・ポイント

ヒレ先の軟骨は柔らかいので丸ごと揚げてコリコリの食感を楽しめます。

このレシピの生い立ち

ノソ(サメ)と同様に鮮度が落ちるとアンモニア臭が出るアカエイですが、明石浦ではアカエイももちろん活魚でセリにかけ、活け締め処理をして鮮度抜群で提供します。
煮付けや焼き物のほか軟骨ごと食べられるから揚げがオススメです!
レシピID : 2587411 公開日 : 15/03/17 更新日 : 15/05/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/03/21

First tsukurepo mark
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とりの唐揚げみたいで美味しかったです。となりはアカエイの刺身です

Remtan

刺身もおいしそうですね! つくれぽありがとうございます^^