スズキの西京焼き

まずは下処理。
ウロコが残っていたら丁寧に取り除き余分な水分をきれいに拭き取る。

みそ、酒、みりんを密閉袋などに入れてよく溶き、スズキの切り身を入れる。

冷蔵庫で３日程寝かせた後、みそをよく落としてから焼く。
焦げやすいので注意しながら中火でじっくりと。