よもぎビスケット。ハードver.

生のよもぎを洗い、
沸騰したお湯に入れて茹でる。
再沸騰したらザルに上げ、水にさらす。

フードプロセッサーに
よもぎの水気を搾って入れる。

砂糖と絹ごし豆腐を加えてミキサー。

小麦粉とベーキングパウダーを加えて低速ミキサー。

生地がまとまったら取り出し、
ラップに包んで冷蔵庫で休ませる（30分以上）。

好みの型で抜いて、天板に並べる。

焼き色の薄いものはむちっとした乾パンのよう、
よく焼けたものはゴリゴリです。
冷めるほどにゴリゴリ度が増します･･･。