濃厚チーズクリームブリュレ

牛乳、卵、クリームチーズは常温に戻しておきます。

泡立て器を使ってクリームチーズをなめらかになるまでしっかり混ぜる。

砂糖⇒練乳⇒卵⇒牛乳＆生クリーム⇒ブランデー、バニラエッセンスを順に加え、その都度しっかりなめらかになるまで混ぜる。

4を耐熱の器に注ぎ入れ、表面に泡があれば竹串などで潰しておく。

160度のオーブンで15分ほど湯煎焼き（天板に水を貼って焼く）もしくは、フライパンなどに水を張って弱火で蒸し焼きにする。

様子を見つつ、表面が固まってぷるぷるして来たら火を落としてそのまま5分ほど置いておく。

しっかり冷えたら表面を完全に覆うようにグラニュー糖を敷き詰める。プリン部分が見えているとそこから焦げるので要注意。

バーナーでゆっくり表面を焦がす。
全体が綺麗にきつね色になる前に焦げたり火がついたりする場合は、少し霧吹きすればOK。

バーナーが無い場合は、魚焼きグリルなどでも作れます。

クーラーボックスに入れて手土産などにも出来ます。