我が家のニラ玉

ニラはざく切り、トマトは乱切り、卵はほぐして塩、胡椒をしておく。

フライパンに油を熱し、卵を入れて大きく混ぜ、半熟状にして取り出す。（火を入れすぎない方が美味しいです）

フライパンに干しえび、トマトを入れて炒めて酒を振りかける。ニラを加え、塩こしょうをして、卵を戻しさっと一混ぜして完成。