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油揚げの煮付け

油揚げの煮付けの画像

Description

ふんわり柔らかくて甘辛い！ご飯が進む一品です。朝食のおかずやきつねうどんに！

材料 （２人分）

油揚げ
１枚
めんつゆ（減塩・６倍濃縮）
大さじ３
砂糖
大さじ２
酒
大さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    油揚げを熱湯に入れて油抜きする。

  2. 2

    写真

    油抜きした油揚げの水分をキッチンペーパーを軽く当てて取り、斜めにカットする。（味をしみやすく・大きく見せるため）

  3. 3

    写真

    小鍋にめんつゆ・酒・砂糖と水50ccを入れて沸騰させてアルコールを飛ばす。

  4. 4

    写真

    油揚げを入れて中火で煮こむ。

  5. 5

    煮汁が染み込んで来たら裏返してさらに煮込んで両面に煮汁を含ませて出来上がり！

コツ・ポイント

1人分の塩分は0.7ｇです。
「油抜き」はしっかりと行った方が味がしみ込みやすいです！

このレシピの生い立ち

子供の頃、「がんもどきの煮付け」と並んでよく出たのがこれでした。
外で遊んでいると甘辛い香りがぷ～んと漂ってくると程なく「ごはんだよー！」と大声で母から呼ばれたのを思い出します。
レシピID : 2600697 公開日 : 14/05/04 更新日 : 14/05/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年9月18日
写真
ユッキ９９９，９
油揚げを刻んで作りました！炊きあがったご飯に混ぜて美味しかった！
2016年4月30日
写真
あやがめ
野菜と一緒に朝ご飯に作りました！ おいしかったです(*´∀`)♪

美味しそうですね(^^) 作ってくれてありがとうございます！

2014年6月27日
初れぽ
写真
amjkao
ホッとします。お稲荷さんも揚げだけ食べたい私にとって最高です！

確かにこの味はホッとしますよね～♪レポありがとうございます！

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永田町のシェフ
油揚げの煮付け
by 永田町のシェフ