彩野菜と帆立と海老のムース

【Ａ】の海老は背ワタ、殻、尾を取り他の【Ａ】とともにフードプロセッサーに入れすりつぶす。

ボールに1と生クリームを入れ、塩コショウを加え、容器に入れ蒸し器で１０分蒸す。

【Ｂ】の野菜は食べやすい大きさに切り、さっとゆでる。

器に2と３を盛り、4をかける。