簡単!滑らかになる濃厚レアチーズケーキ

簡単!滑らかになる濃厚レアチーズケーキ

Description

生地をこせば更に滑らかに!仮に溶けきれなかったゼラチンやチーズがあっても大丈夫!下記のスフレはアクセスランキング2位に!

材料 (15cm型の底が取れる型1台分 ()は18cm)

クリームチーズ
180g (270g)
牛乳
120g (180g)
100g (150g
50g (75g)
ラム酒または透明なお酒 (加えなくても良いができれば加えた方が良い
大さじ1/2 (大さじ3/4)
ゼリー液
5g (8g)
30g (45g)
タルト生地
ビスケット
60g (90g)
無塩バター
40g (60g)

作り方

  1. 1

    型の底にオーブンペーパーを敷きます

  2. 2

    水にゼラチンを振り入れてゼラチンをふやかします

  3. 3

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    ビニール袋にビスケットをいれ、綿棒で粉々にします

  4. 4

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    溶かしたバターを3に加えてよく混ぜ、レンジで1分加熱します

  5. 5

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    4を型に敷き詰め、30分以上冷蔵庫でひやします

  6. 6

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    クリームチーズをレンジで40秒加熱し、グラニュー糖の半量を加えてよく混ぜる。

  7. 7

    6にレモン汁とラム酒を加えて、さらに混ぜ滑らかにします

  8. 8

    牛乳に残りのグラニュー糖を加えて火にかけ85度くらいになったら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜる

  9. 9

    8を再度火にかけて、ゴムベラでゆっくり混ぜ、85度くらいになったら火からおろし、目の細かいザル等でこします

  10. 10

    写真

    7に9を少しずつ加えて、よく混ぜ、再度こします

  11. 11

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    生クリームを7分立てにします

  12. 12

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    10に、11を少しずつ加えて泡立て器でゆっくり混ぜ、仕上げにゴムベラでさっくりと混ぜます

  13. 13

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    12を型に流し込み、型を左右に揺らして生地の表面を平らにし、冷蔵庫で2時間以上冷やします

  14. 14

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    型からはずしました

  15. 15

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    カットしました

  16. 16

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    ビスケットの代わりにスポンジを敷いてもいいと思います。
    レシピID:2539941

  17. 17

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    また、作りました。

  18. 18

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    2014/5/18、スフレチーズケーキのレシピ公開しました!生クリームなしで出来ます
    レシピID:2558116


  19. 19

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    5/31、いとこ版のティラミスのレシピ公開しました。
    レシピID:2650275


  20. 20

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    8/18、ベイクドチーズケーキのレシピ公開しました。カテゴリ掲載感謝です!
    オススメ。レシピID:2751084

  21. 21

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    9/6、このレアチーズを使ったレアチーズババロアを公開しました。
    レシピID:2785451


  22. 22

    ✳︎2014/5/13、簡単レアチーズケーキの人気検索でトップ10入りしました!
    沢山のアクセスとレシピ保存ありがとう

  23. 23

    ✳︎✳︎ 祝 ✳︎✳︎ 2014/5/17 カテゴリ掲載して頂きました! ありがとうございます!

  24. 24

    ✳︎✳︎ 祝 ✳︎✳︎ 2014/5/23 、500人の方にレシピを保存して頂きました!
    ありがとうございます!

  25. 25

    ✳︎✳︎ 祝 ✳︎✳︎ 2014/6/13、話題入り!1000人以上の方にレシピを保存していただきました!

  26. 26

    ✴︎✴︎ 祝 ✴︎✴︎
    2014/11/29、4000以上の方にレシピを保存して頂きました!ありがとうございます!

  27. 27

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    ※※祝※※ 2015/1/3、レアチーズケーキの人気検索で一位になりました!

  28. 28

    ※※祝※※ 2015/6/2、つくれぽ100人の方に頂きました!!

コツ・ポイント

バターやチーズは使う直前まで冷蔵庫に入れておきます。劣化を防ぐため、お酒は加えた方が良いです。
※必ず、水に粉ゼラチンを振り入れてください!

このレシピの生い立ち

チーズの量を増やしてレシピを考えました!
丁寧に生地をこし、滑らかに仕上げました!

✳︎✳︎✳︎素敵なつくれぽ沢山頂きました!ありがとうございます✳︎✳︎✳︎

お詫び!chungsaran様、メッセージの誤字申し訳ありません
レシピID : 2604573 公開日 : 14/04/27 更新日 : 15/06/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

304 (282人)
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2022年3月20日

ヨーグルトなし助かります!緩いと聞いて牛乳を10減したけど、植物性生クリームだったからかとろんとろんでした。5歳の娘と一緒に♡

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2021年6月23日

美味し~い。いつも作るものより柔らかかったけど、これ良い🎵リピ決定🎵

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2021年3月28日

簡単美味しく出来ました。時間なくてクッキー生地無し、ココット皿で小さめに。

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2021年3月14日

こすひと手間でこんなに滑らかになるんですね💖 すっごく美味しく出来ました😍

このレシピを使った献立