イチゴのホールケーキ
Description
2015.1.29
「ホールケーキ」の検索ででTOP10入り。
卵は常温で使ってください。
「ホールケーキ」の検索ででTOP10入り。
卵は常温で使ってください。
kokemomo60
作り方
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1
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冷蔵庫から出した卵は水に３０分くらい入れて、常温に戻す。
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2
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ボウルに卵の白身、７０ｇから砂糖少々を入れて泡立てる。
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3
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残りの砂糖を３回くらいに分けて入れながら、しっかり泡立てる。
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4
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メレンゲがピンと立ち、傾けても落ちてこないまで、泡立てる。
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5
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黄身を入れて混ぜる。
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6
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ふるった小麦粉を入れて混ぜる。
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7
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全部混ぜ切らないうちに、サラダオイルを入れて、泡をつぶさないように混ぜる。
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8
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バニラエッセンスを入れ、粉が残らないように混ぜる。
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9
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紙を敷いた型に流しいれる。
型を持ち上げて軽く２，３回落とし、空気を抜く。
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10
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日立オーブンレンジ、水蒸気２０ケーキで焼く。
焼きあがった後も、空気を抜く。
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11
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型から出して紙を外し、網の上で冷ます。
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12
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砂糖と水を煮てシロップを作る。
出来上がりに洋酒などをちょっと入れる。
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13
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スポンジを半分に切り、切り口にシロップを塗る。
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14
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生クリームと砂糖を合わせて泡立てる。
仕上げに洋酒かバニラエッセンスを入れる。
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15
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スポンジ、生クリーム、切ったイチゴ、生クリームをのせる。
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16
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残りのスポンジをのせる。
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17
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真ん中に残りのクリームをのせる。
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周りをホークを使ってペテペタ押しながら、全体に角をつける。
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19
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切ったイチゴを飾る。
真ん中に丸のままのイチゴをのせる。
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コツ・ポイント
イチゴはあらかじめ形がいいものを飾り用に取り分けておいてください。
中に入れるイチゴは中心部分に入れずに。
切る時きれいに切れます。
中に入れるイチゴは中心部分に入れずに。
切る時きれいに切れます。
このレシピの生い立ち
我が家では絞り袋を使わずに、生クリームケーキを作ります。
イチゴは赤い方を上に向けて並べてもいいです。
イチゴは赤い方を上に向けて並べてもいいです。
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