ふっくらお好み焼き

キャベツ、長ネギはざく切りにして、もやしはそのまま半日、日に干し、水分を飛ばせる。しなっとして甘くなり火の通りも早い。

ボールにキャベツ、もやし、長ネギ、卵、薄力粉、干しエビ、てんかすを入れてよく混ぜる。やまといもをすりおろし入れる。

お玉ですくってぽたっと落ちる程度になるように、水を加えて、ざっくり混ぜる。