ヤマメとイワナの甘露煮

材料はこんな感じ。

魚は180度のオーブンで20分焼きます。
皮を硬くして、旨味を逃がさないためにです。

圧力鍋に調味料をあわせ、おろししょうがをくわえる。

蓋を開けたら、こんな感じに出来上がりました。汁気が多く残っている時は、焦がさないように煮詰めてください。